Somos una tienda y bitácora de cata dedicada a hojas sueltas de origen único, mezclas especiadas y utensilios de filtrado por goteo. El trabajo se organiza en Buenos Aires y se piensa para quien prepara su bebida en casa o en la oficina, sin equipamiento complejo ni pasos innecesarios.
El equipo se reparte tres tareas concretas: curar las hojas que entran al catálogo, desarrollar los blends de autor y redactar las fichas de cata que acompañan cada lote. La curaduría agrupa por perfil de sabor —floral, tostado, cítrico, especiado— y por altura de cultivo, porque dos hojas del mismo origen pueden comportarse muy distinto según dónde crecieron. El desarrollo de blends combina especias y hojas buscando mezclas equilibradas, donde la especia acompañe sin tapar la base. La redacción de fichas ordena notas simples, temperatura de agua y tiempos de reposo, más recetas paso a paso para repetir la taza que salió bien.
Sostenemos este proyecto desde tres tareas concretas: elegir hojas sueltas de origen único, desarrollar blends de autor y escribir las fichas de cata que acompañan cada lote. No hay nombres ni trayectorias en juego, sino un método de trabajo que se repite lote a lote y que cualquiera puede leer antes de preparar su primera taza.
La curaduría revisa cada lote antes de sumarlo al catálogo: perfil floral, tostado, cítrico o especiado, y la altura de cultivo como referencia de carácter. De ahí sale la recomendación de temperatura y tiempo de reposo que después aparece en la ficha.
El desarrollo de blends combina especias y hojas hasta encontrar una proporción que no tape el perfil original. Se prueba en tandas chicas y se ajusta antes de fijar la receta.
La redacción de fichas ordena notas simples y recetas paso a paso, pensadas para preparar en casa o en la oficina sin equipamiento complicado. También elegimos bombas de vidrio, teteras de hierro fundido y filtros reutilizables según el método de infusión de cada persona.
El proyecto se organiza alrededor de tres tareas concretas: elegir hojas sueltas de origen único, desarrollar blends de autor y escribir las fichas que acompañan cada lote. No hay biografías ni trayectorias publicadas: lo que se muestra es el trabajo, no las personas detrás de él.
La selección parte del perfil de sabor y de la altura de cultivo. Un lote floral y uno tostado se evalúan con criterios distintos, y esa diferencia queda registrada antes de sumar una hoja al catálogo. El objetivo es que cada origen tenga un carácter reconocible y no se pierda entre mezclas.
Las mezclas especiadas se arman en tandas chicas para ajustar proporciones antes de fijar una receta. Se busca que la especia acompañe a la hoja base sin taparla, y que el resultado se sostenga tanto en filtrado por goteo como en tetera de hierro fundido.
Cada ficha reúne temperatura, tiempo de reposo y método de infusión sugerido, además de una receta paso a paso para preparar en casa o en la oficina. El formato es simple a propósito: datos ordenados que se leen rápido y sirven para repetir la taza que salió bien.
Bombas de vidrio, teteras de hierro fundido y filtros reutilizables se eligen según el método de infusión y el uso previsto. La idea es que el equipamiento acompañe la rutina sin complicarla, y que sea fácil de limpiar y mantener en buen estado.