Reunimos las dudas que más aparecen cuando alguien arma su primera rutina con hojas sueltas o suma un método de filtrado nuevo. Son respuestas generales sobre el proyecto, no promesas de resultados ni condiciones particulares: si tu caso tiene una vuelta más, conviene escribirlo y verlo juntos.
El catálogo se ordena por perfil floral, tostado, cítrico y especiado, y cada ficha suma la altura de cultivo y el método de infusión sugerido. Si nunca probaste hojas sueltas, empezar por un perfil floral o cítrico con tiempos de reposo cortos suele ser más amable que arrancar por un tostado intenso. La ficha indica temperatura y reposo para que puedas ajustar desde la primera preparación en lugar de ir a ciegas.
Alcanza con una taza, agua caliente y algún filtro. Un filtro reutilizable o un soporte de goteo de vidrio permiten ver el color mientras cae el agua y controlar el volumen final. Si preferís mantener el calor entre varias rondas, una tetera de hierro fundido ayuda a sostener la temperatura. No hace falta equipamiento grande ni una cocina dedicada: el método ordena lo que ya tenés.
La ficha reúne el perfil de sabor, la altura de cultivo, la temperatura sugerida y los tiempos de reposo. Es una guía de partida, no una regla cerrada: si la taza te queda áspera, bajás un poco el agua o acortás el reposo; si te queda corta, vas al revés. Anotar lo que hiciste en cada preparación es lo que después te permite repetir la que salió bien.
Sí, y no requiere cocina ni utensilios complejos. Un filtro reutilizable, una taza grande y agua caliente disponible alcanzan para sostener el ritual fuera de casa. Un blend especiado tolera bien una pausa breve y no exige demasiada atención. La clave está en medir la hoja y respetar el tiempo de reposo aunque el entorno sea ruidoso.
El filtro reutilizable y las bombas de vidrio se enjuagan con agua tibia después de cada uso y se dejan secar al aire, así los aceites de la hoja no se acumulan ni alteran la próxima preparación. Las teteras de hierro fundido conviene enjuagarlas solo con agua caliente, secarlas bien y no dejarlas con líquido adentro. Una limpieza profunda cada tanto mantiene todo transparente y sin olores.
El proyecto contempla una agenda de catas guiadas y envíos, pero no publicamos plazos ni condiciones operativas en esta página. Si querés coordinar una cata o consultar por un envío puntual, escribinos y lo vemos según el caso. La ubicación y el contacto del proyecto corresponden a Buenos Aires, Argentina.
Para coordinar una consulta escribí a team@khanmarketteaneck.com o llamá al +54 11 4084-6801. Si tu duda es sobre el uso de tus datos, podés revisar la política de privacidad; para consultas generales, la página de soporte reúne lo más habitual.
Cuando llega un lote nuevo, lo catamos antes de sumarlo al catálogo y dejamos la ficha abierta: perfil de sabor, altura de cultivo declarada por el productor y método de filtrado con el que mejor se comporta. Si una hoja nos obliga a cambiar la temperatura o el tiempo de reposo respecto de lo que esperábamos, lo escribimos. Esa corrección es parte del registro, no un detalle que borramos para que la ficha quede prolija.
Las fichas de cata reúnen siempre los mismos campos para que puedas comparar dos hojas sin adivinar. Cuando un dato no está confirmado —por ejemplo, la altura exacta de un cultivo del que el proveedor no dio cifra— lo dejamos como pendiente en lugar de completarlo con un número aproximado. Preferimos una ficha incompleta y honesta antes que un dato inventado que después no se sostiene en la taza.
Si te escribimos para coordinar una cata guiada o una consulta sobre hojas sueltas, vas a recibir la información concreta: qué vamos a preparar, qué necesitás llevar y qué variables vamos a revisar. No mandamos recordatorios automáticos ni mensajes que prometan una experiencia que no podemos garantizar. La comunicación es breve y responde a lo que preguntaste.
Cada preparación que probamos en la bitácora queda con su anotación de temperatura, tiempo de reposo y una descripción honesta del resultado, incluso cuando la infusión salió áspera o plana. Esos registros son los que después usamos para ajustar las recomendaciones de filtrado por goteo, tetera de hierro fundido o filtro reutilizable. El método se corrige con lo que efectivamente pasa en la taza, no con lo que nos gustaría que pasara.